先日から　夜な夜な作っている　「生姜糖」　♪ しっとり系のものと　今回は　しっかり水分を飛ばし 保存が　十分に効くように作り上げました　♪ 新生姜が出来ると　必ず毎年のように　何回かに分け 作りますが　これが時間が掛かるので大変です　(^^;) 灰汁を　十分に抜くところから始まります 今回は　途中でクッキングペーパーの上で乾燥させて もう一度　鍋に戻し　弱火で手を休めることなく 掻き混ぜながら　時間を掛けて水分を飛ばしました　♪ 妹は　しっとり系の方が好き　♡　と言いますが どちらも　喉にも体にも　きっと良いはず　♡ 新生姜と砂糖のみで作るのですから　♪　(*^^*)