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オイスターリーフとアイスプラント NO 4913
[投稿日 2020.06.16]
我が家の 鉢植えの 「オイスターリーフ」 に
花が咲きました ♪ とても綺麗な青い色で可愛い花です！
その葉は まるで 「生牡蠣」 を食べているような味 ♪
野菜や魚や肉にも よく合います ♪ (*^^*)
先日は ブルーチーズやカマンベールと一緒に食べましたが
相性は とても良いようです ♡ 美味しく頂きました ♪
そして 今年は 私の好きな 「アイスプラント」も ♡
一番最初に この野菜と出会ったのは 友人の住む佐賀県で
料理屋さんに連れて行ってもらったとき ♪
衝撃を受けたその味は サクサクした食感に薄い塩味がして
とても美味しい！ と 感激して お替りをお願いしたのを
忘れられません！ それから 尾道の八百屋さんで
一度見かけ 迷わず買いましたが それからは出会うことなく
やっと 種を買うことが出来たので植えてみました！
アイスプラントは 年 2回収穫することができる野菜で
その旬は 5～7月と 11～3月だそうで ♡ （2回も！）
アイスプラントは多肉植物で 南アフリカが原産
健康志向のニーズにより 近年注目されるようになった野菜
アイスプラントは 根から塩分を吸い上げ 葉や茎の表面の
細胞に蓄えるので 食べると ほんのりとした塩味を
楽しむことができ 葉や茎に付いている水滴状の透明な細胞が
凍ってキラキラと見えることから 「アイスプラント」という
名前が付いたと言われています
何より βカロテンや 土壌中から吸収したミネラルを多く含み
生活習慣病の予防 血糖値の低下作用 老化防止などに効果的！
来年は もっと沢山 植えようと思います ♡
皆さんも 見かけられたら ぜひ食べてみてください ♪
本当に 美味しい野菜です ♡ (*^^*)
※番号（0～9）ボタンを押しても操作できます。
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