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菊芋（キクイモ） NO 4008
[投稿日 2017.12.14]
父の畑で採れた沢山の菊芋 ♪ それを一つずつ丁寧に洗い
大きな樽で味噌漬けを作りました ♡ そして小さな菊芋は
きんぴらごぼうのように オリーブオイルをフライパンに
（サラダ油や胡麻油でもOKです） 過熱して鷹の爪（唐辛子）を
1～2本刻んで入れて辛味を付け 千切りにした菊芋をサッと炒め
味醂とお醤油で味付けしたら出来上がり ♪ (^^)/
シャキシャキしていて 菊芋自体にも甘みがあるので
とても美味しいくいただけます ♡ 炒めすぎると『芋』なので
ほっこりしてしまいますから くれぐれも火を通し過ぎないように！
ここで 『菊芋』の 効能について
菊芋に含まれる「天然のインシュリン」とも言われる成分が
「イヌリン」という物質でだそうですが
インシュリンは 血糖値を下げることができる唯一のホルモンで
体内でインシュリンが分泌されると 血液中のブドウ糖が減って
血糖値が下がります 糖尿病の方や その予防にも効果があり
「イヌリン」は 悪玉菌を減らし様々な病気を防ぎ
腸内環境を整え 腸が活発になり便秘解消になるそうです
そして 悪玉コレステロールを下げ 太りにくくなる
さらにドロドロ血液を防ぐ効果もあり さらに老化防止
肌荒れや体臭の抑制に効果的だそうで 素晴らしい「菊芋」 ♪
我が家では 毎日 「菊芋」が 食卓に並びだしました ♡
沢山 作ってくれた父にも感謝しながら 美味しく頂く毎日
皆さんも どこかで見かけられたら 是非 お試しください ♪
※番号（0～9）ボタンを押しても操作できます。
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