父の畑で採れた沢山の菊芋　♪　それを一つずつ丁寧に洗い 大きな樽で味噌漬けを作りました　♡　そして小さな菊芋は きんぴらごぼうのように　オリーブオイルをフライパンに （サラダ油や胡麻油でもOKです）　過熱して鷹の爪（唐辛子）を 1～2本刻んで入れて辛味を付け　千切りにした菊芋をサッと炒め 味醂とお醤油で味付けしたら出来上がり　♪　(^^)/ シャキシャキしていて　菊芋自体にも甘みがあるので とても美味しいくいただけます　♡　炒めすぎると『芋』なので ほっこりしてしまいますから　くれぐれも火を通し過ぎないように！ ここで　『菊芋』の　効能について 菊芋に含まれる「天然のインシュリン」とも言われる成分が 「イヌリン」という物質でだそうですが インシュリンは　血糖値を下げることができる唯一のホルモンで 体内でインシュリンが分泌されると　血液中のブドウ糖が減って 血糖値が下がります　糖尿病の方や　その予防にも効果があり 「イヌリン」は　悪玉菌を減らし様々な病気を防ぎ 腸内環境を整え　腸が活発になり便秘解消になるそうです そして　悪玉コレステロールを下げ　太りにくくなる さらにドロドロ血液を防ぐ効果もあり　さらに老化防止 肌荒れや体臭の抑制に効果的だそうで　素晴らしい「菊芋」　♪ 我が家では　毎日　「菊芋」が　食卓に並びだしました　♡ 沢山　作ってくれた父にも感謝しながら　美味しく頂く毎日 皆さんも　どこかで見かけられたら　是非　お試しください　♪