一昨夜に続き　昨夜は父が畑で採れた　らっきょを沢山届けてくれ
早速らっきょ漬けをいたしました！　全部で6キロほどありましたので
父の所にも一瓶漬けて持参！　らっきょ漬けは下ごしらえが大変！
お猿さんが怒ると例えられるように　どこまで剥いても皮なのですが
頭の芽と根っこを切って　一枚皮を剥きキレイに洗って
水分のないように　キッチンペーパーで拭き取り　鷹の爪と
合わせた酢で漬け込みますが　ちょっとしたコツで何年経っても
カリカとした食感を残すことが出来ます！　(*^^*)
「梅漬け」と「らっきょ漬け」の季節と　栗の季節は夜なべの仕事で
いつも午前　3時頃まで　コツコツと作ってる私を　息子たちは
「また　・・・！？」　と　横目で見て溜息をつきますが
そんな息子たちが　一番　喜んで食べます　♪
家族の喜ぶ顔を見るのが楽しみで　今年も夜なべをいたしました！