我が家の畑で育てている　「バタフライピー」　♡ コバルトブルーの鮮やかな花は　ハーブとしても使用 レモンなどの酸を少し加えると　ハーブティーの青色が 見事に赤く変化しますが　この花を摘み少しずつ乾燥 「はなかご」で作る　「花のおはぎ」の着色料に　♡ バタフライピーの　青い花には「アントシアニン」が 含まれていて　アントシアニンは　抗酸化作用を持つ ポリフェノールの一つで　エイジングケア効果を 期待できるといわれていますが　免疫機能も高めたり その他　アントシアニンには　毛細血管を守ったり 血管を拡張する働きや　血液の成分である血小板が 固まるのを防ぐ働き（血小板凝固抑制作用）などもあり アントシアニンを摂取すると　血栓症や動脈硬化などの 予防につながるようです　眼精疲労を和らげる働きも！ 体にも良いので　今年　苗を取り寄せて植えましたが 来年は　もっと増やして沢山　作ろうと思っています これもまた　自然の恵み　♡　見ているだけでも綺麗な コバルトブルーの花は　とても素晴らしい食材です！