我が家の庭先の　「石蕗 （ツワブキ）」は　 少し珍しい斑入りの葉　花は同じように黄色ですが この季節に大きな木の根元で　日本の情緒を感じるように ひっそりと咲き　その風情を楽しませてくれます　♪ 花言葉は　「謙遜」「困難に負けない」など　素敵　♡ そんな石蕗食は　食べられることをご存知ですか？ 春になると　長く柔らかい茎をのばします 栄養価などを　調べてみると　・・・ その茎は収穫して湯がくと　ほろ苦い味のシャキシャキとした 触感で食べることが可能です　蕗のようにして扱えるのです ただ石蕗に含まれる有毒成分「ピロリジジンアルカロイド」は 主に人間の肝臓に対して有毒なので　 食べる前には必ず　アク抜きをしなければなりませんが 低カロリーで　たんぱく質は0.3g　脂質0ｇ　炭水化物　4.4ｇ 食物繊維　2.3ｇ　ビタミンカロテン　80μg ビタミンE　0.4ｇ　ビタミンK　8μg　他に　ビタミンB1やB2 ナイアシン　葉酸などが含まれ　ナトリウム・カリウム・ カルシウム・マグネシウム・リンが　豊富に含まれており 栄養価の高さに驚かされます　上手に料理して食べましょう