行き交う道の辺に　「アザミ」の花が咲く季節です　♪ 野に咲く「アザミ」の花　葉は棘があって何ものも 寄せ付けないような感じですが　花の先は柔らかくて 皆さんは　アザミが食べれることを　ご存じですか？ 殆どのアザミは　野草独特の苦みがあり 食べて楽しむことができます 若い葉なら　油で揚げたり　茹でたりすればトゲトゲは 殆ど気になりませんし　葉や芽は天ぷら　ごまあえ クルミあえ　からしあえなどの和え物　炒めものなどに 向いています　根には強いアクがあるため 茹でた後に　米のとぎ汁に一晩さらして キンピラにするのがおすすめです　採る時には茎が固いので 棘が刺さらないよう　ケガをしないよう　軍手などをして 鎌やナイフなどで　切り取りましょう　♪　(^^)/ ぜひ一度　勇気を出して　食べてみてください　♪